来源：南早网
12月5日，中国酱酒行业发生了一件大事。
这一天，由白酒泰斗季克良、金慧元等15位专家组成的酱酒行业专家“梦之队”来到贵州安酒，对贵州安酒的产品进行品鉴。毫无疑问，在贵州安酒“百日会战”如火如荼进行的时候，也是贵州安酒在全年品牌、市场等动作之外，在品质领域的又一大举措。
伴随着季克良、金慧元等专家团队对于贵州安酒的品鉴结果出炉，也标志着贵州安酒的品质有了专家背书，尤其是酱酒行业顶级专家的“集体背书”。这对于贵州安酒角逐“酱酒下半场”来说，将成为至关重要的利器。
之所以说参与本次贵州安酒专家品鉴会的专家阵容是“梦之队”，主要是缘于本次专家阵容不仅庞大，而且足够资深。据了解，参加本次贵州安酒专家品鉴会的专家包括：
茅台集团原董事长、原总工程师季克良
中国知名白酒专家、贵州省著名白酒专家、安酒集团原总工程师金慧元
茅台集团原副总经理、原总工程师吕云怀
中国白酒大师、中国酿造大师、国家白酒评委、习酒公司党委书记、董事长钟方达
中国知名白酒专家、贵州省著名白酒专家黄平
中国知名白酒专家、贵州省著名白酒专家、国家特邀评委方长仲
贵州省著名白酒专家、国家一级品酒师、安酒集团原总工程师吕珊
中国知名白酒专家、博士、贵州省著名白酒专家黄永光
中国知名白酒专家、贵州省著名白酒专家、国家高级品酒师吴天祥
中国知名白酒专家、高级工程师、贵州省著名白酒专家、国家特邀评委、贵州董酒总工程师李其书
中国知名白酒专家、高级工程师、贵州省著名白酒专家彭茵
贵州省著名白酒专家、贵州省白酒评委、贵州醇酒业总工程师封家文
国家一级品酒师、贵州省著名白酒专家、贵州省白酒评委、金沙酒业总工程师李卫东
中国知名白酒专家、高级工程师、贵州省著名白酒专家、国家评委蔡天虹
国家一级品酒师、研究员、贵州省著名白酒专家、贵州省白酒评委孟望霓
从上述专家阵容的名单中可以看出，这些专家不仅有行业泰斗，还有诸多当前主流酱酒企业的总工程师，汇集了学界和业界的顶级专家。所以说，本次贵州安酒专家品鉴会可谓是“含金量”十足，同时，这也是对贵州安酒品质的一次最严格的“考核”。
酒业家现场获悉，本次品鉴会，对贵州安酒的大单品贵州安酒（经典）和贵州安酒（建厂70周年纪念酒）等产品进行了品鉴，经过综合鉴评，专家团队对于贵州安酒的产品给予了高度认可和评价——贵州安酒：微黄透明、酱香秀雅，酒体醇和、协调干净，回味长，空杯留香舒适，大曲酱香风格典型。
值得注意的是，季克良和金慧元之间有一段行业佳话。他们是无锡轻工业学院的同班同学，年，二人被分配到贵州工作，其中季克良去了茅台，而金慧元则到了贵州安酒，二人在各自的领域一待就是近半个世纪，为贵州白酒的发展作出了突出的贡献。
据了解，本次贵州安酒专家品鉴会，也是季克良和金慧元二人首次在赤水河畔实现同框，而这次同框的背后也有着重大的历史意义，一方面，季克良为茅台和中国白酒事业作出了突出的贡献和成就，另一方面，金慧元在担任贵州安酒总工程师期间，也保证了安酒的高品质，以及见证了安酒的辉煌，成为中国酱酒阵营的重要一极。
“大曲酱香风格典型，酒体干净。”季克良在品鉴后点评道，金慧元在品评后也表示，贵州安酒的酒体非常好，发展有潜力。
吕云怀也给出了高度的评价：安酒的产品体现了自己的风格，在习水产区做出这样的酱香酒，是令行业欣慰的事情，酒体符合现代消费的需求。
在酒行业，每年发布的新品甚多，即便是在酱酒领域，新品也是层出不穷。但是就鉴评专家的阵容而言，本次贵州安酒专家品鉴会的规格可谓阵容空前。
在如此众多的顶级专家面前，贵州安酒的品质不仅“顺利通关”，还获得了专家组成员的一致认可，这表明贵州安酒的品质具备真正的“硬实力”。
而这种“硬实力”的背后，则是贵州安酒对于品质孜孜不倦的坚守和打造。在酒业家看来，贵州安酒在品质上的“硬核实力”来源于多个方面：
首先是金慧元大师的倾力奉献。如前所说，自年开始，金慧元便扎根安酒，数十年如一日，不断地提升贵州安酒的酿造工艺和品质。
其次是贵州安酒的“长期主义”坚守。在前几年“酱酒热”的行业背景下，贵州安酒没有盲目的启动市场推广和产品运作，而是坚持酿造大曲酱香酒，一方面积累足够的酱酒储备，另一方面保证酒体的老熟，潜行多年的贵州安酒，直到年才开始启动品牌和市场运作。
再次是贵州安酒的生产酿造理念和原则。在安酒酒厂，随处可见的标语是“五个％”和“五不惜”，这是贵州安酒的酿造理念和原则，更是贵州安酒的品质法宝，而这些标语则是在时时刻刻的提醒着安酒的酿酒人们，要遵循这样的理念和原则，实实在在的酿出好酱酒。
据了解，贵州安酒的“五个％”是指％采用传统酱香工艺，严格按照四季节气酿酒，端午制曲、重阳下沙。不仅如此，为了保障每一滴酒都是高品质好酱酒，贵州安酒还严格恪守：％赤水河畔酿造、％选用红缨子糯高粱、％酱香古法、％陶坛足置5年、％自家酿造。
数据是最好的证明，年，贵州安酒端午制曲，严格采用高温大曲的工艺，生产高温大曲2万多吨，满足自用的需求；重阳下沙，贵州安酒一次性下沙吨，继“万吨产能俱乐部”之后，贵州安酒产能再上新台阶。此外，贵州安酒正在习水县建设自用高粱基地。
而“五不惜”是指，原料不惜本，工艺不惜繁，酿造不惜力，贮藏不惜损，老熟不惜时。从这“五不惜”的法则中，也能看出贵州安酒的匠心精神。可以说，贵州安酒不惜一切，只为了酿造一瓶好的酱香酒。
正是有了上述各方面的综合作用，才使得贵州安酒的品质得以保证，这也成为贵州安酒的品质密码，才有了获得酱酒专家“梦之队”的认可和点赞。
分析来看，本次贵州安酒专家品鉴会的成功举办，有着特定的背景，那就是在贵州安酒打响“百日会战”期间，在年行将结束的背景下。
就在上个月，贵州安酒启动了“凝心聚力·百日会战”活动，旨在从生产、市场、品牌等全方位进行赋能，助推贵州安酒在市场层面的飞跃。而在“百日会战”打响之后，贵州安酒的一大举措便是大型的“安心晚宴”开始密集落地。
11月28日，“安心雅宴”广州站举办，从活动的规格和规模等方面来看，这次的“安心雅宴”打造了一个样板，那就是高端酱酒与市场的深度融合，透过一场品鉴会密集地释放企业的品牌和文化，从而达到品牌传播的效果。
据酒业家了解，在广州之后，“安心雅宴”还将在山东、河南、江苏、湖南等多地举办。可以预见的是，在这一年行将结束的背景下，贵州安酒将在全国的主流市场掀起一股“安酒风暴”，这无疑将进一步推动贵州安酒的品牌传播和市场落地。
“贵州安酒，这酒讲究”和“贵州安酒，贵州两大历史名酒”这是贵州安酒的品牌定位，在这两大定位之后，则是贵州安酒的品牌历史、文化、品质等多个层面的表达。而伴随着“安心雅宴”的密集落地，贵州安酒的品牌历史、文化、品质等也将散播到全国各地，深度影响经销商和消费者。
而本次贵州安酒专家品鉴会，则是贵州安酒“百日会战”的又一大重磅落地举措。
这标志着贵州安酒在品质大考上拿到了有季克良、金慧元等15位酱酒顶级专家的联合背书，意味着贵州安酒的品质已经得到充分的认可。而另一方面，这或许也是贵州安酒接下来加大市场力度的一大信号。
从年开启品牌化运作以来，贵州安酒的这两年跑出了“安酒速度”，而这种速度更多则是“品牌速度”，这助力贵州安酒在酱酒竞争中占据了非常重要的席位，从某些方面来看，当前的贵州安酒，已经初步实现了“品牌全国化”的雏形，但是距离“市场全国化”，贵州安酒尚有一段路要走。
品牌和品质，如同企业的双臂。也就是在品牌崛起的加持和背书下，如今贵州安酒在品质建设上又取得了重大的成就，这也将给贵州安酒插上“腾飞的翅膀”。可以预见的是，在品牌和品质的双加持下，年的贵州安酒，或将在市场上给行业带来足够大的惊喜。