酒讯周道/文
12月8日，茅台股价重新站上元大关，白酒信仰似有回归之兆。消息面上，贵州茅台在习水斥资3.44亿元圈了26块工业用地为系列酒扩产，一时间将“习水”、“茅台系列酒”等关键词送上酒业热门。
自年酱酒燃起星星之火，到近两年爆发又走向冷静，“茅台热”带着众多酱酒一路狂奔，也让赤水河酱酒产区的协同效应在习水这片舞台上，点亮了新的生机。
01
茅台酒离开茅台镇
12月2日，遵义市公共资源交易中心公示的遵市交易〔土地〕挂字〔〕号结果显示，贵州茅台酒股份有限公司在遵义市习水县连续购置26宗工业用地，总面积约71.6万平方米，成交金额达3.44亿元。
对此，贵州茅台相关负责人表示，习水县与茅台镇同在赤水河岸，属于赤水河下游，一直也在酿酒，并且购地主要目的是扩大茅台系列酒产能。
酒讯了解到，早在年9月28日，贵州茅台就曾发布第二届董事会年度第六次会议决议公告表示，公司拟投资建设3万吨酱香系列酒技改工程及其配套设施项目，项目建设地点在习水县新寨、柑子坪、大地。时至年12月，这一规划有了进一步的实质性进展。
在酱酒风暴中心的茅台镇，走进沿街大小酒铺，店家们都会从各个纬度向来访者介绍自家酱酒品质优势，其中，一个最热门的优势背书便是“离茅台酒厂近”。
在这种氛围下，在茅台酒厂隔壁的厂家会被渲染出比离茅台酒厂10公里外的厂家生产的酱酒更优质的“优势”。距离茅台镇公里开外的习水，看起来并没有“优势”。
市场有云，“走出茅台镇再无茅台酒。”其实不然，除了此次3.44亿元拿下的26块地皮，茅台厂就坐落在习水县习酒镇，这是早年间收购习酒时改制而成，主要生产王子、迎宾、汉酱等系列酒，年产能1.2万吨。
02
酱酒热暖到习水
在习水当地，习酒作为酱酒行业第二大生产企业，营收已跨过百亿大关。甚至，如若不是与贵州茅台同属茅台集团存在同业竞争，习酒在“酱酒第二股”的争锋中是占有规模优势的。这样的规模同时也为习水这片酱酒生产的风水宝地打响了名号。
在茅台之外，毗邻赤水河的酒厂们也在积极奔赴习水。比如，贵州安酒计划投资亿元在习水建设“赤水酒谷”项目，该计划被列入到公司的“十四五”规划，建成之后，该项目将实现3万吨大曲坤沙酱香制酒。习酒近年来也在不断扩产，该公司目前已形成4万余吨优质基酒产能，在“十四五”规划中，这一产能要进一步提升至10万千升（约9万吨）。
为何不是茅台镇而是习水？一位业内人士对酒讯表示，茅台镇的茅台酒厂产能天花板已现，茅台系列酒在习水有生产历史，在习水扩产是情理之中。而在酱酒热之后，茅台镇拿地扩产的竞争已进入白热化，资金的投入、时间的投入都需要考虑进去。
12月7日，遵义市公共资源交易中心还披露了一份遵市交易〔土地〕挂字〔〕号结果公示（仁怀市）。从公示内容来看，仁怀市的土地交易均价（总金额除以总土地面积）是.34元/平，而习水县的土地交易均价则为.19元/平。
尽管习水地价已较仁怀市“实惠”了不少，但茅台这批地也是通过高溢价买来的。根据遵义市人民政府披露的信息显示，年习水县综合地价标准约为29元/平米。对比之下，茅台在习水拿地的价格相对于当地“标准”已高出15倍之多。可见习水的抢地同样惊险。
03
酱酒产区第二级
圈地的背后是产能的诉求。公开信息显示，茅台年的基酒产能为5.53万吨，规划上限5.6万吨。产能极限步步紧逼的同时，茅台后千亿时代的成长性让市场担忧。
在酱酒产区内，除了上述提及的茅台、习酒、安酒，国台酒业通过收购、技改等方式扩张产能，预计到年总产能预计在2.6吨-2.8万吨；劲牌茅台镇酒有限公司的第三期工程建设完成后，酱酒年产能将达1.3万吨；珍酒斥资亿的扩建工程则新增酿酒产能3万吨，且公司原址扩产后产能将达到4.5万吨……
公开数据显示，年，中国酱酒产业的产能约60万吨，其中，仁怀产区和习水产区分别割走30万吨、11万吨，两地酱酒产能占全国的比例约68.33%。换言之，仁怀产区和习水产区的酱酒产能扩产，也将影响着整个酱酒产业的规模发展。
正因为在整个产业中的重要地位，习水也在酱酒热中谋得了一份新的使命——酱酒产区第二极。
产能之争势在必行，习水已在《习水县政府工作报告》表态——习水县将在“十四五”期间支持习酒公司、茅台厂优先发展，全力做好服务和保障，推动习酒、茅台厂、安酒、小糊涂仙、步长集团等产能分别达10万千升、5万千升、2万千升、1万千升、千升。
资深酱酒专家权图对酒讯表示，赤水河流域都是酱酒的黄金产区，习水是酱酒的主产区之一，这两年也承接了茅台的溢出效应。习水有习酒、茅台酱香酒、安酒、心悠然等主流酱酒企业，已经具备良好的产区效应。
目前，贵州省也提出，将以赤水河流域的仁怀、习水、金沙等地为核心，打造世界级酱香型白酒产业集群。遵义市则提出，“十四五”期间，贵州将以茅台酒为引领，加快培育一批百亿产值、千亿市值的白酒企业，做强茅台镇核心产区，加速发展习酒产区、土城产区等。
酱酒热的后劲儿，在习水身上已经表露出来。而在习水之后，酱酒产区的协同效应或许也会进一步辐射到金沙以及更多的地方。
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