酱香酒的度数其实是有研究的，最早以前历史上也是有54°，52°的酱酒的，但是为了精益求精，生产工艺的稳定和对酱酒认知的提高，最后研究出了53°是最合适最醇香的，因此就将酱香酒定为了53°。
曾经有实验表明，53.94ml酒精加上49.83ml水，充分混合后，体积不是.77ml，而是ml。这也是53°的一定来源。
大家都知道酒精的成分主要是乙醇。简单来说就是水分子和乙醇分子相融的时候会进入对方的间隙中，从而导致单位体积内的总溶质的物质的量变大，而总质量不变，所以体积减小。
同时53°酱香酒的水分子与酒精分子缔合牢固，适合陈酿储存，酒分子不容易分离。想要存放很多年，在密封完整的情况下，酱香味可以保持浓郁、口感还是醇厚的。大部分酒友也都喜欢53度的酱香酒，喝起来更加优雅细腻，回味悠长。
况且酿造酱香酒用的也是传统工艺，正宗的工艺，一年的酿造周期、2次投料、9次蒸煮、8次高温堆积发酵、7次蒸馏取酒，如此复杂的工艺才能完成一次正宗酱香酒的酿造。，漫长又精细的生产中，微生物的共同作用可以让酱酒更醇厚。
酒的品质好才能吸引酒友，而53°酱香酒就是最好的。那53°酱香酒有什么呢？
1.茅台
茅台无论从知名度还是口碑、销量等等方面都是酱香酒中的王者。这款酒通常是用于高端酒局或者收藏升值。平常百姓如果想要口粮酒的话一般是不会选择这款的，但是可以选择茅台别的，比如迎宾酒。
2.老习酒
老习酒的产地是贵州的习水县，习酒这些年的酒质和口感得到了很大的提升，这款酒的名气也同步上升，入口也是典型的酱酒口味，老习酒的苦涩味没有那么重，酱味略重一些，而且还比较柔顺。
3.望山河·山河情
望山河·山河情每一滴都采用核心原浆以酒调酒（6年基酒+12年老酒，老酒占比30%），是典型的“纯粮固态发酵原酒勾兑”，酒线如丝、酒体微黄、酒花密集、挂杯明显。作为纯粮酱香酒是不错的选择，自饮和送礼都是比较推荐的一款。
4.钓鱼台国宾酒
钓鱼台国宾酒源自贵州省茅台镇酱酒核心产区，通过当地的特有的气候，水质，土壤，红粮，微生物群进行萃取，精心酿制，从原料到出厂至少经历五年。具有酱香幽雅，陈香舒适，醇厚隽永，自然谐调，空杯留香持久等特点。
5.国台15年
国台是老酒厂了，素来有“茅台镇第二大酱酒厂”的美名，为了迎合市场，国台出了各个价位的系列酒，从高端到低端都有，销量都还可以，但“老酒鬼”还是比较认可国台15年，酒质极为优秀。
6.郎酒
郎酒生产于四川省二郎镇，位于茅台酒厂的下游位置的四川泸州。四川泸州也是个历史酿酒名城，较为闻名的郎酒、泸州老窖、潭酒、玉蝉均产自这里，作为四川唯一一个酱香名酒，郎酒的酱香风味中也带了点川酒的甘烈甜润之感，多酸而少苦。
当然53°酱香酒也不止小编所说的这些，还有很多的，那你喜欢的是哪一款呢？