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知酒团队
凝心聚力是“十四五”关键阶段的发展主旋律，就贵州酱酒而言，从大产区层面上看，前有贵州白酒发展促进会的成立；在企业层面上看，再有茅台告别单打独斗进入“集团军”时代；而聚焦到中心产区，即近日遵义酒业协会召开的习水产区研讨会，汇聚政府、协会、专家、企业论道产区发展。
通过该场会议，知酒君发现，习水产区正由酱酒中心产区逐步迈向核心产区。
政府、专家、协会、企业
共同谋划千亿习水产区
贵州安酒、贵州洞酿洞藏酒业……1月12日上午，数十位行业专家穿梭在习水产区，进到酒企、走进车间、走到前线进行实地考察，通过望、闻、问、触、品给企业提供相关建议。
当天下午，“头部产区·习水声音”产区研讨会暨遵义市酒业协会专家委员会年会在遵义市习水县习水宾馆举行。
遵义市人大常委会副主任、习水县委书记常文松，遵义市工能局局长骆亚，中共习水县委常委、县人民政府党组副书记、经开区党工委书记苟明利，遵义市电视台台长付小波，习水经开区党工委副书记李茂双，习水县人民政府党组成员、经开区管委会副主任刘绵定，习水经开区管委会副主任、习酒镇党委书记许翰林出席活动现场。
遵义市酒业协会会长吕云怀，执行副会长、秘书长吕玉华及遵义酒业协会专家委员会多名专家参与了此次活动。
贵州习酒投资控股集团有限责任公司、茅台厂、贵州安酒股份有限公司、贵州省习水县小糊涂仙酒业有限公司、贵州洞酿洞藏酒业有限公司、贵州省习水县习湖酒厂有限公司、贵州承天门酒业有限公司、贵州省习水县宋窖酒业有限公司等，及贵州电视台、遵义电视台、知酒等多家媒体参加了此次活动。
会议分为两部分，一方面对习水产区的发展进行深度研讨；另一方面遵义酒业协会对专家委员会组织框架进行优化升级，并进行年工作规划。活动现场，地区政府、协会专家、企业代表针对年完成的工作展开回顾。
遵义市人大常委会副主任、习水县委书记常文松表示，近年来，在市委市政府、市工业和能源局等有关部门的关心支持下，习水构建起了“2+3+N”白酒产业发展格局。全年，习水产区白酒产能实现17万千升，产量突破15万千升，白酒销售收入接近亿元，白酒工业总产值达到亿元，习水作为中国“优质酱酒核心产区”和“世界美酒特色产区”的成色更足、底气更足。”
常文松同时强调，白酒作为习水的主导产业、首位产业，发展潜力十足、发展空间巨大、发展前景广阔。在未来的发展当中，要坚定不移实施“酒旅并举”的发展战略，持续做大做强白酒首位产业，力争年全县白酒产能突破30万千升、产值达到亿元以上；至年打造成为千亿级习水产区，并全力争创中国百强县。
据了解，在白酒产业的发展带动下，习水在中国西部百强县排名从年的第95位上升至第85位。年预计全县地区生产总值完成亿元，同比增长6%。
遵义市酒业协会执行副会长兼秘书长吕玉华对目前习水产区规模做出介绍。他表示如今习水已经拥有8家产能“万吨级”酱酒企业，其中习酒正朝着5万吨产能进步、茅台厂3万吨产能正不断完善、安酒即将完成3万吨产能建设、步长集团洞酿洞藏5万吨布局、史丹利1万吨产能布局、京糖1万吨产能开工、小糊涂仙也在朝着万吨级企业不断发展。他表示，习水展示出了一个规模化、规范化发展的酱酒头部产区形象。
会上，作为企业代表之一的贵州安酒副总裁、总经理黄进，进行了主题为“贵州安酒共担发展之责、共举产区大旗、共谱习水产区新篇章”的演讲。
他表示，安酒年完成了两个四万吨，分别是制曲4万吨，投粮4万吨；做到了5个“%”，包括保证%酿自赤水河畔、%红缨子高粱、%酱香古法、%陶坛足置5年、%安酒自家原酿。围绕贵州安酒在打造酱酒品牌文化方面的实践，黄进还介绍了恪守品质之“安”、塑造品牌之“安”、夯实产能之“安”、提升服务之“安”、打造合作共赢之“安”等内容。
周山荣、郭旭献策
促进产区高质量发展
会议现场，遵义市酒业协会副秘书长周山荣围绕吉隆河与赤水河的相似与不同也提炼出了对习水产区未来发展的几点看法。“茅台酒产区、茅台镇传统优势产区、仁怀习水集聚区、赤水河流域特色产区，不是分级而是分类！产区不是产地。产区要有代表性品牌，还得有消费者心智！”
周山荣表示，产业、产区都有博弈，但产区合作的空间更大、更迫切！习水在产区建设上，以企业集群化、市场分级化，在习酒引领下迈出了关键的、高质量的一步！
贵州商学院经济与金融学院郭旭就“酱香型白酒县域产区培育新进路”进行演讲。关于酱香型白酒县域产区培育的习水之路，郭旭提出四个建议，一是抢抓政策机遇打造首位产业；二是以战略引领全产业链高质量发展；三是以园区规划建设推动白酒产业发展；四是积极构建白酒产业发展新格局。
此外，郭旭还提出了十条关于促进习水产区高质量发展的举措。
一是抢抓政策机遇，强固首位产业发展根基，推动产区跨越式发展。习水产业要充分利用好多个政策红利，实现在未来的高速高质量发展。
二是正确处理传承与创新的关系。挥科学研究在产业发展中的突出作用。总结洞酿洞藏酒业“”工艺、热回收设备使用等创新经验，探索“微创新”对酿酒工艺流程合理化再造的推动作用；
三是构筑行业人才高地。充分发挥人才在产业发展中的关键作用，确保安酒等头部企业拥有国家级白酒评委、规模以上白酒企业有省级白酒评委；
四是激发知识产权创新活力。依托产区头部企业加强与江南大学等高校和科研机构的联系，广泛开展科学研究和技术创新活动，提升产区创新能力和研发水平。
五是打造白酒包材产业新增长极。重点依托温水、二郎、马临等白酒包材产业园，对标深圳、成都等白酒包装及文化设计高水平区域，打造一站式供应链包装产业集聚区，培育白酒延伸产业链新增长极。
六是打造跨区域酱香型白酒产业合作发展示范区；借助黔川渝区域合作发展新机遇，依托区位优势、资源优势实现全方位、宽领域、深层次产业互联互通互动，共同打造高水平跨区域特色产业合作发展示范区。
七是充分发挥行业组织和专家职能；发挥好行业协会联系政府和企业间的桥梁和纽带作用。
八是强化习水产区形象塑造；充分发挥宣传引领作用，形成宣传合力，彰显习水县赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区核心地位形象；编撰《中国酱香酒产业发展报告》蓝皮书，明确中国酱香型白酒核心区站位，引领产业高质量发展。
九是推动产区文化品质整体跃升；深入挖掘习水酿酒历史和文化资源，强筑产业发展文化根基。紧紧围绕“酒旅并举，富民强县”主战略，继续打造酒旅深度融合发展。做好“酒文化+”这篇大文章，多领域全面提升习水白酒价值。
十是进一步优化营商环境；强化政策措施宣传和贯彻，打通政策落实的“最后一公里”。提升白酒产业及关联产业准入，全面激发民营企业活力。探索建立领导联系重点企业制度，建立沟通交流常态化、制度化的“亲”“清”政企关系。
深入企业，迈向全国专家委员会共议发展
会议第二部分围绕遵义酒业协会专家委员会年工作总结、年工作安排进行开展。
遵义市酒业协会专家委员会秘书长李其书表示，年以来专家委员会在酒业协会的领导下，贯彻落实新国发2号文件和省第十三次党代会精神，充分发挥专家委员会及其委员的专业特长、实践经验，积极为白酒生产企业问诊把脉、培训指导、鉴评把关、站台推介，有力助推了遵义白酒产业、企业的高质量发展。他通过五个方面对年协会工作进行了回顾：
一是狠抓技术指导，助力品质提升；专家委员会年指导企业40余家，参与专家余人次。专家组深入一线，针对企业多方面存在的问题，面对面提出解决措施和处理办法，帮助企业科学、规范执行生产工艺，促进了产区工艺传承和基酒质量的提高。
二是产品鉴评把关，赋能产品品牌；年共开展专家品鉴会20余场次，开展行业鉴定工作10余次。通过大师品鉴会，专家们提出建议意见和优化措施，便于企业改进提升。专家委员会的感官质量品评和行业鉴定结论、证书等，为产品品质背书，为企业品牌赋能，为第三方提供决策参考依据。
三是支持职业技能竞赛，彰显铸造工匠风采；年以来，专家委员会积极组积、参与职业技能竞赛并担任评委、裁判。先后助力仁怀市酱香型白酒勾调和品评技能竞赛、遵义市第六届“汉酱杯”职工职业技能大赛、“习酒杯”贵州省第六届白酒行业职工职业技能大赛等赛事。
四是积极参与宣传推介，巩固产区影响力话语权；年度，专家委员会专家应邀出席政府、协会、酒企等组织主办、协办、承办的各类线上线下推广活动，为产区发声，为品牌背书，进一步巩固和提升了产区的影响力和话语权。
五是开展理论和应用研究，服务产业高质量发展。年以来，郭旭在学术期刊发表论文2篇，完成贵州省社科联理论创新招标课题、省领导指示研究课题，主笔完成的2个课题获省领导批示。周山荣酱香白酒专著《山荣说透酱酒》印量达1.9万册。陈孟强、彭茵、周山荣等专家被贵州卫视《酱香原产地》聘为专家顾问。
遵义酒业协会专家委员组通过多维度为产区企业赋能，疫情背景下，持续巩固习水产区高质量发展的基础。除了在习水产区前线的走动，专家委员会还走出产区面向全国，一方面为推动白酒产业发展做出贡献；另一方面对提升了习水产区的整体形象和影响力。
关于年协会主要工作，李其书代表协会提出三方面具体工作事项：
一、加强队伍建设，培养产区人才。拟组织开展首届遵义市酒业协会白酒评委的培训选拔工作，培养和造就新时期产区高质量人才队伍。
联合第三方机构，常态化、规范化进行国家白酒品酒师等级资质鉴定工作，抽调专家配合样品准备及授课等。
二、争取政府支持，提升产区形象。一是做好第二届“遵义十大名酒”评选的感官评价工作。二是遵义产区年份酒标准已通过专家评审，待市政府批复后，由协会颁布实施。
为此，专家委员会要跟进做好标准宣贯，并协助协会、配合茅台集团循环产投公司，做好碎沙酒标准制定。三是积极参与酱香型白酒国家标准的修订，提升标准水平，保障产品质量。
三、做好规定动作，推进自选动作。
一是在生产技术指导、产品鉴评、包装标识、法律法规、职业技能竞赛、省级白酒评委选拔考核等方面，进一步发挥专家委员会智力资源优势。
二要进一步巩固提升文化、质量话语权。要依托专家委员会，开展“酱香酒学堂”公益讲座；在全国全行业率先发起、组建品酒师协会。
三方面的工作的提出，对巩固和提升遵义市酱香白酒产业在全国的领先地位起到重要作用。
对于遵义酒业协会专家委员会年的工作方向的讨论，现场领导、专家积极提出相关建议。
向祖祥表示，专家委员会需要细化工作，落实工作，严格按照推进计划进行执行、推进。同时也希望研究所、酒检院带动企业发展，促进企业人员素质提升。
曹大明建议，专家委员会应该树立决心，政府、政策的大力支持对产业发展有重要意义，协会和专家委员会应该积极发挥链接作用，带动产业发展。第二还是要规模发展，作为酱香白酒的发展，要避免再走错误的老路，应该维护生产大曲酱香酒的区域环境和区域微生物，保持长远的质量发展。
吴长贵表示，将持续做好服务，期望协会扩大工作面，持续增大对整个产区的质量发展和宣传赋能。
苟明利表示，将加大与各大酱酒产区的交流与学习，通过产区竞合，带动习水产区的高质量发展。
吕云怀表示，省委省政府对贵州白酒行业的发展十分关心，专家委员会要不断完善工作细节，持续不断地服务好企业，更大视野地完善对遵义产区内企业的服务。此外，专家委员会是人才培养的高地，专家要不断努力，为行业培养人才，陪行业培养人才，为酒业的发展作出更大的贡献。
骆亚对遵义白酒的宣传还要持续加大，遵义酒业协会和遵义广播电视台的协议的签订，具有更深层次的意义，希望广大企业通过各种媒体，加大企业的宣传，完善企业品牌推广，助力产区品牌形象建立。
同时他强调，协会、企业要加深交流，扩大产区质量体系建立，扩大产区宣传声量，政府也将不遗余力地为企业提供技术支持，帮助产区企业高质量发展，持续提升产业影响力，为产区长远发展夯实基础。
产区建设与企业自身质量建设是一场久久为功的长远工作，不仅需要老一代专家丰富的经验技术作为支撑，也需要更多年轻的技术人才涌现，共同助力产区发展，只有产区内企业都上下同心，达成质量体系建设共识，遵义产区才能完成转型升级。
协会万象更新为产区发展添置新活力
事实上，在年12月18日遵义酒业协会新址揭牌仪式上，各路专家、企业代表就开展了相关产区发展、协会发展的研讨会。
一个月后的这场“头部产区·习水声音”产区研讨会暨遵义市酒业协会专家委员会年会，同时是与此前新址揭牌的会议形成呼应，从企业考察开始进行，带着相关问题与发展的眼光深度到企业层面，即是一场更为细致的发展研讨会。
一枝独秀不是春，百花齐放春满园。对于习水产区的影响力提升，单有头部企业的声量是不够的，必须形成更大的产区规模、构建更加完善的产区格局，方能向外释放出更强劲的音量、产区的声音。前文中知酒君也提到，凝心聚力，实现竞合是产业深度调整之下、“十四五”关键阶段的发展主旋律，而地区协会，正是牵头产区聚合，引领企业共同实现竞合关系的中心枢纽。
由此看，该场会议对习水产区的未来发展起到关键作用，同时年万象更新的遵义酒业协会，也在习水产区高质量发展上将起到更大的推动作用，从多角度立体式促进产区发展、企业发展，实现由中心产区向核心产区的提速迈进，共同建设千亿习水产区。
活动当天，为表彰先进，弘扬工匠精神，根据专家委员会章程，经协会组织评审，并报遵义市工业和能源局备案，授予陈孟强、李其书、向祖祥、曹大明、彭茵、陈兴希、蔡天虹、冯小宁、徐兴江、曾佐益、罗吉洪、任义平、吴长贵、徐强、李明金、邓昌伟、陈佐林、邹明鑫、曹大先、付宇豪20名专家获评遵义产区年度优秀专家荣誉称号。
何开萍表示，成为专家组成员不仅是身份的改变，更需要观念的专家，她将持续努力，为产区的高质量发展建言献策。
专家曹正赟表示，从事勾调品评多年，一直扎根行业，成为专家委员会的一员是对自己多年工作的认可，希望能够为产区发展贡献自己的一份力。
现场，遵义酒业协会就根据工作需要和人事变动情况，对专家委员会成员进行相应调整。
其中由季克良担任顾问，吕云怀担任主任委员；副主任委员包括李其书、向祖祥、曹大明、彭茵、陈兴希、陈孟强、蔡天虹、冯小宁、屈午、余方强、汪洪彬、陈仁远、周勇；由吕玉华担任执行副主任委员，李其书担任秘书长，周山荣担任常务副秘书长，副秘书长包括向祖祥、吴长贵、蔡天虹、吕玉开、敖科凯。
如今，遵义市专家委员会成员已达到人，为产区发展奠定了人才基础。