近两年，垃圾分类成了城市生活的热门词。把生活垃圾分类放置，是一种绿色生活方式，也是垃圾集中处置的起点。而其中一类，就是厨余垃圾。
厨余垃圾以剩菜剩饭为主，传统的处理方式多用于家禽牲畜养殖，如作为猪食。但现在的餐厨垃圾中普遍含有洗涤剂、塑料袋等污染物质，容易产生各类病体，不适宜肉猪饲养。 此外，餐馆不经过餐厨垃圾收运规范，也不利于地沟油使用监管。因此，餐厨垃圾处置方式和处置能力亟待升级。
今年9月，习水县餐厨剩余物资源化综合利用项目投运，当地引进贵州中地油科技有限公司，通过市场化运营方式，对县城餐厨垃圾进行集中收运处置。 “12月1日至8日，累计回收习水六中的餐厨垃圾千克。”在中地油公司大数据管理平台上，餐厨垃圾的收运地图和统计数据清晰可见。
预处理系统收集干渣装箱
在收集前端，产废方均购置有专用油水分离器，进行分类、减量处理。分离得到的油脂和干渣经过收运到餐厨垃圾处理厂，再进行综合利用。 ”我们开发了一个在线下单平台，客户可通过充值方式支付上门收集运费，自今年9月底运营以来，目前的固定订单已覆盖习水县20%的产废单位。包括餐馆、学校、机关食堂等。该公司负责人陈庆峰表示。
订单分布图
据了解，该公司采用计量收费方式进行回收，一个50公斤重量的标准桶按20元计价。初期两个月的订单额超过32万元。 干渣垃圾自产自付，推行“计量收费”，在一定程度上防止餐饮浪费行为。油脂则采用有偿收购方式，杜绝地沟油“重回餐桌”。 记者在中地油公司看见，垃圾处理的第一个车间就整齐叠放着一个个蓝色塑料筐，里面平铺着经过初步处理的干渣。这些也就是黑水虻的培养皿。一个黑水虻虫卵经过7天左右就可以变为成虫。
加工后的黑水虻干虫
另一个车间，工人们正在烘烤黑水虻成虫，装袋后成为有机饲料。 “黑水虻粪便可以作为有机饲料，用于生态种殖果蔬；成虫是有机蛋白，可作为生态养殖饲料和提炼医疗抗菌肽。”陈庆峰说，该公司目前日处理餐厨垃圾10吨以上，每天可饲养2吨黑水虻。同时分离出5%的油脂，可转运至生物柴油厂，用于航空煤油的提炼加工。 收集系统大数据溯源，可动态掌握餐厨垃圾（废油）去向，有助于政府部门执法监管；垃圾有机质%生物转化，达到最大程度资源化，并通过销售加工成品取得效益，实现垃圾处理市场化运作。这些特点被其自定义为“习水模式”。
餐厨垃圾分离的油脂加工产品
记者了解到，年3月，贵州省住房城乡建设厅、省发展改革委联合出台《关于加快全省餐厨废弃物处置设施建设指导意见》，要求进一步加快城市（县城）餐厨废弃物处置设施建设，全面提升餐厨废弃物收集和处理效率。并提出到年，餐厨废弃物处置能力覆盖40%的县城。 加快实现餐厨垃圾无害化、资源化处理，习水先行先试，成效显著。贵州日报天眼新闻记者刘苏颉
编辑胥芬芳
编审王璐瑶李劼