乡村振兴，人才是关键。习水县中等职业学校19级乡村振兴5班(白酒酿造专业)学生根据理论教学与实践相结合的需要，于6月9日在宋窖酒业参观学习，学生激情高涨，受益匪浅。
宋窖酒业袁敏同志激情饱满地为同学们介绍了宋窖的企业历史文化、社会成就和酿酒技术，并带领大家深入车间实践学习，让同学们深刻地了解了白酒文化和白酒酿造技术，加深了对本专业的认识。
首先为同学们介绍的是文化广场，介绍宋窖博物馆的概况及赤水河打捞的三根乌木，年的金丝楠木、年的马桑、年的麻柳。在文化长廊，介绍了赤水河流域最早的酿酒工具“天锅地锅固态蒸馏器”以及以前的农耕工具和生活用具。
其次带领同学们参观了宋窖博物馆主馆部分，第一展厅主要介绍土城过去的历史“古鰼国”和习字的演变过程。第二展厅介绍赤水河流域酒业的概况从自然天成到人工制酒再到现在的大曲酱香型白酒生产工艺和酱香型白酒的生产过程——端午节制曲——重阳下沙——全年经过两次投料——九次蒸煮——八次发酵——七次取酒——多年陈酿——盘勾勾兑。第三展厅介绍赤水河从源头云南镇雄到入江口合江流经云贵川三省十三个县市沿河生产的一系列美酒。
随后同学们来到宋窖书画艺术馆，该馆展示了老红军老领导国家领导人以及一些社会名人的书画作品。赤水河大型摄影展展示了赤水河从源头到入江口沿河拍摄的地貌风情。宋窖国际艺术馆展示了欧洲艺术家在宋窖酒瓶上画的一些油画作品。
最后企业负责同志带领大家来到宋代老酒窖遗址馆，也是生产车间。同学们零距离的接触了白酒的生产工艺流程，与生产师傅切身感受了酿造技术，进一步认识并了解了白酒酿造的工艺技术，强化了大家对理论与实践的内在关系认识，加深了对专业理论基础课程的理解。该馆有两个保留完好的宋代窖池已列入遵义市文保单位，车间采用的是纯手工的酿造工艺已列入贵州省非物质文化遗产。
参观学习最后，同学们在广场上为宋窖酒业员工展示了一段简短的舞蹈，以此表示对宋窖酒业的支持和感谢！
来源：习水县中等职业学校