今年6月，杨泽的又一个分割配送中心在广东东莞建成投用，这是继成都、上海后又一个生鲜肉配送中心。在习水县大安园区建立的黔北麻羊中央厨房“无论在成都，还是上海、广东，只要在手机上下单，生鲜肉就能在半小时内送到。”杨泽告诉记者，一个分割配送中心可以覆盖周边公里，刚宰杀的麻羊在屠宰场分割、灭菌，在用高阻隔膜封装，经冷藏车运送到上海、广东到分割中心，再经过盒马生鲜、叮咚买菜、大型商超等渠道送到消费者手中。习水县大安园区建立的黔北麻羊中央厨房内，工人在打包方便习水羊肉粉“目前仅上海分割中心一天就能消耗掉只羊，现在习水供应到我手上的羊根本不够卖。”年，杨泽卖医院，来到贵州习水县养殖黔北麻羊，现如今，他已从最初的养殖到中央厨房标准化生产再到生鲜配套链，杨泽一直在调整自己的运作思路。“没有生鲜链，习水麻羊要走出去就只能卖熟肉、卖冻肉，品质再好也走不远。”成长在习水的黔北麻羊 罗利飞摄“我去过很多地方品尝过很多地方的美食，但黔北麻羊肉膻味淡肉质香再经习水传统的烹饪处理后，有一股特有的醇香，口口爽滑。”当年因迷恋这口羊肉专门跑到贵州养羊的杨泽，如今依旧为之着迷，“除了喝的是山泉水，吃的是中草药，麻羊品种也是关键。”成长在习水的黔北麻羊 罗利飞摄黔北麻羊是贵州喀斯特地区独有的地方优良山羊品种，习水是黔北麻羊的主产区。年，“黔北麻羊”被农业部专家委员会批准列为新的畜禽遗传资源；年，“黔北麻羊”获国家农业部“农产品地理标志保护产品”认证；年，“习水麻羊”获国家市监总局“地理标志保护产品”认证。习水羊肉红汤火锅每一次习水麻羊的成长，习水麻羊致富带头人赵文金都参与其中。探索打造生鲜供应链，杨泽用了十年；提纯扶正黔北麻羊品种，赵文金也用了十年。“曾经没有人来专门保护，近亲繁殖、杂交严重，破坏了麻羊的品种。”赵文金说，第一年就投入了40多万，去山上寻觅购买稀少的纯种羊进行培育，过去这十余年，赵文金创办的习水县富兴牧业有限公司与贵州大学动物科学学院等高校密切联系，以黔北麻羊保种扩繁为主要工作任务，到如今，富兴牧业存栏纯种黔北麻羊种羊余只，每年可提供种羊0余只，为黔北麻羊种质资源保护与开发以及习水麻羊产业发展奠定了坚实的基础。习水羊肉在习水，环境优良、品种纯正、市场广阔等优势吸引了越来越多在围绕黔北麻羊这块招牌做文章，有的在做规模养殖，有的在做品种提纯扶正，有的在做草饲供应，有的在做精深加工，还有的在做物流配套。与此同时，习水县相关部门还将产业政策、扶贫政策、项目支持相互叠加，鼓励当地百姓积极参与，实现“提篮小卖”自发性养殖向集中、稳定的“小规模、大群体”养殖模式转变，近五年，习水县麻羊存、出栏量逐年增加，年出栏量达24万头，习水麻羊产业已逐步形成集育种、管养、加工销售的完整产业体系。贵州日报天眼新闻记者杨柳编辑韦依编审闵捷杨韬
