宫廷酱酒御酒台如何酿造

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一个卓越品牌,总是透露出无处不在的精致感;只有真正读懂一个品牌,才

能品味出它的醇厚幽香和厚重甘甜。

贵州省遵义市习水县,位于贵州北部,地处川黔渝结合部的枢纽地带,,孕育出宫廷酱香白酒——御酒台。御酒台成长的一生与“匠心匠艺”相伴相随,充满着求知和探索的传奇色彩。

  一瓶宫廷酱酒是如何酿造而成的?六大关键词带你了解御酒台精致的一生。

  原料优选

  八月走进习水,一片火红映照大地,那是粮香亦是酒香。

  御酒台酿造优质原料坚持选用习水的糯红高粱,从一粒原粮开始,严格规范了糯红高粱的品种、种植区域、种植规范、验收标准,保障糯红高粱品质的稳定、规格均一和来源可溯。

  历经春种秋收、默默耕耘,形成具有颗粒小、皮厚、坚实、饱满、支链淀粉和单宁含量高特点的糯红高粱,在质量检测人员的研判之下,历经30余道检测关卡,方可进入御酒台酿酒车间。

  工艺考究

  御酒台酿造工艺考究,进入车间的糯红高粱,酿酒工人以酿酒精神,严格遵循御酒 家“”的品质酿造法则。

  应时当令,端午制曲、重阳下沙,历经两年一个周期、两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,迎来从原粮到原酒脱胎换骨的蜕变。

  历经岁月

  历经生在赤水河的原酒,采用六分工艺——“分轮生产、分堆糖化、分窖起烤、分层蒸馏、分级摘酒、分装入库”,将7轮次原酒分为酱香、醇甜、窖底3种典型体,再经特级、优级、普级3个等级的划分,形成63种原酒。

  勾调严苛

  酒体设计遵循“”的勾调工艺,贯穿“生长养藏”全过程。1年一批原酒、3次分级、5种贮存形态、6轮选酒、9次勾调。每一批精选,不超过当年产量38%的特级原酒,才有资格作为御酒台的基酒。

  御酒台主体基酒贮存至少5年以上,比例不低于80%,再加洞藏20年以上陈年酒及不同风格的调味酒,经大师团队反复勾调,形成色泽微黄,醇厚幽香,回味甘甜,空杯留香持久的风味特征。

  美酒美瓷

  御酒台陶瓷瓶是匠心与火淬炼的艺术,寄予了御酒人对艺术的领悟与思考,承载着丰富的中国文化底蕴和精神风骨,彰显着东方文明的美学自信。

  御酒台酒是匠心与时间的艺术,粮与酒的碰撞融合,进一步表达了御酒台的品味和文化内涵。

  价值赋能

  做好基本功,藏不住的价值都会杯满自溢。御酒台杯高尔夫赛、御酒台与人民文学、御酒台会员中心……来自五湖四海的白酒爱好者/精英企业家/各学者专家/庄园会员构筑起御酒台高净值朋友圈,他们以酒会友,输出洞见与智慧,知识赋能,彼此卓越,共享美好。




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