在中国大地上有着传承千年的文化，酒文化就是其中之一。南北方都有着各自的酿造技艺，独特且熠熠生辉。
为了保护好我们的酒文化，非遗就是其中的一个保护措施，能被列入非遗的文化都有着其独特而又高水准的技艺。
今天我们要说的就是一款非遗的酿造技艺——来自习酒、宋窖酿造技艺，于19年被评为贵州省非物质文化遗产。
图/网络01独特技艺造就高水准的酒文化
大家都知道没两把刷子是成为不了非遗项目的，习酒在酿酒这事上可以说是独树一帜，独特的宋窑酿造技艺被评为贵州省的非物质文化遗产。
习酒是一款酱香型纯粮固态发酵的绿色有机食品，其工艺主要包含制曲、制酒、贮存和勾兑四部分。
酿造一款酒，习酒需要投入一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次摊晾拌曲、堆积发酵、窖池发酵，七次取酒，才能得到酱香、窖底、醇甜三种典型体的白酒。
而最后是贮存勾兑环节，轮次酒按质装坛，存贮至少三年。
图/网络直至勾兑师从不同典型体、不同年份的上百份基酒中勾兑出具有无色或微黄，清亮透明，酱香突出，空杯留香的特点，才得以呈现在我们桌上。
02好品质匠心造
一款好酒的出品，不仅需要酿造人的匠心，更需要后续的把关控品。
习酒坚坚持“以诚取信、以质取胜、锐意创新、追求卓越”的质量方针，严格把控每一步的品质。#习酒品质#
习酒一直推陈出新，在产品的研发上主要分为五个方向：君品系列、窖藏系列、金钻系列、浓香系列、封坛定制系列。
图/网络针对不同的人群，习酒的各个系列都具备各自的特点，充分体现了什么是以消费者为本的精神。
03企业有理念，好酒有出路
可能大部分都知道茅台，但是对习酒不是很了解。其实酱香型习酒与茅台酒同出一脉。
年，习酒公司的前身“仁怀县郎酒厂”建立，此后经历习水县红卫曲酒厂、习水酒厂、习酒总公司、习酒股份有限公司的发展，最后于年成立“贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司。
图/网络秉承着国企的担当，习酒一直在回馈社会，“十六载初心不变”是习酒的口号。
年“习酒·我的大学梦”，贵州习酒筑梦奖学金项目历经16年仍保持初心，砥砺前行。
印证了那一句：有担当的企业，才能做出好的产品。