遵义工匠吴浪酿酒就是自己的命

“要问酿酒在我的生命中占据了什么样的位置,我说酿酒就是我自己的命,我怎样对待家人、对待自己的命,我就怎样对待酿酒”。——吴浪

吴浪在查看红粮

他叫吴浪,习酒公司制酒八车间工艺员,年进入习酒成为一名制酒工,今年已是他与习酒结缘的第30个年头。

吴浪身上有着他们这一代习酒人共有的特质:质朴、踏实、埋头苦干、话语不多,谈到生产、酿造、技术时才会滔滔不绝,神采飞扬,两眼放光。但正是他们眼中的光芒,汇聚成一股向上的力量,激发出老一代习酒人咬定青山不放松的坚毅和果敢,毫不犹疑地选择与习酒风雨同舟,共渡难关。也正是老一代习酒人迸发出的坚韧不拔与迎难而上的精神,支撑起了习酒的脊梁,使如今的习酒以挺拔向上之姿迈入百亿酒企行列,并向着更高、更宏大的目标坚定前行。

荣誉:督促前进的动力

一个人,一生只做一件事,只做好一件事,这是非常了不起的。

吴浪就是这样,把自己30年的光阴全部奉献给了酿酒事业,30年来,他始终秉承着一名酿酒人的本心,坚守“质量第一”的信念,从一名普通酿酒工人一步步成长为酿酒工匠,并于年被遵义市总工会授予“遵义工匠”荣誉称号。

“遵义工匠是我工作这么多年来获得的荣誉中的一个,当然也是含金量最高的一个,是督促我前进的动力。”吴浪笑着说道,言语中透着自信与从容。

确实,这只是吴浪获得的荣誉之一。在习酒的30年间,吴浪的身份一直在变,从组长、班长到工艺员,但他所做的事一直没变——酿好酒。凭着在酿酒领域踏实肯干的作风、敢啃硬骨头的决心和大胆创新的勇毅,他多次荣获茅台集团“优秀工会会员”、茅台集团“先进员工”、习酒公司“金牌工人”、加入茅台20年习酒“杰出人物”以及习水县“金牌工人”等荣誉,在酿酒生涯中实现了自己的人生价值。

吴浪在查看粮堆发酵情况

当问及是什么支撑着他一生只做酿酒这一件事时,吴浪说:“酿酒就是我自己的命,我怎样对待家人、对待自己的命,我就怎样对待酿酒。”这掷地有声的宣言,既是吴浪的内心映射,也是他身体力行坚守的人生信条。

责任:以身作则,攻坚克难

习酒的进一步发展需要新建车间扩能增产,但新车间往往面临着比其他车间更大的挑战。回忆起公司制酒五车间和制酒八车间刚投产时的情形,吴浪回忆道,当时新车间厂房各方面设备未配备完全,投产工作时间长,对调来车间的员工心理上和身体上造成了一定的负担,如何疏导员工的心理,成为他来到新车间后面对的第一个难题。

为做好员工心理疏导工作,吴浪以身作则,带头努力工作,与员工们同甘苦、共劳作,大家不分彼此,不论职务高低,一起齐心协力、共克难关,确保了新车间的顺利投产。

“你光站在旁边指挥是没有用的,你只有去干,去实地摸索,把自己当成普通员工,甚至比员工还干得多,你才能知道怎么做,才能够带动员工。”这就是吴浪攻坚新厂房的经验和总结。

吴浪与同事交流

赤水河畔虽有着得天独厚的酿造环境和水资源,但地形陡峭、山峰巨大,新建车间只能利用陡坡中地势起伏相对平缓的地段进行修建,所以厂房高度、大小不一,这对酿造的温度与水分会造成一定的影响。新车间要想酿出高质量的酒,就必须适应新厂房的条件重新试验出一套合适的工艺参数,这是吴浪面临的另一个难题。

但困难只会击倒弱者,不会让一个强者心生畏惧。为解决该难题,在新车间投产前期,吴浪带领员工们常常加班到深夜两三点,只为试验出新厂房最适合的摊晾时间,以达到最佳收糟温度和水分。

春去秋来,起早贪黑的日子一天天过去。当新厂房产出的那醇香扑鼻的轮次酒,经检验后达到标准时,吴浪一直悬着的心终于放下了。他始终认为公司派他去新车间是相信他的能力,他知道新车间有很多困难,但是他不怕,越是难他越要拿出一百分的精神来攻坚克难。

“不管是制酒五车间,还是制酒八车间,都能算是我们已经啃下来的硬骨头。”一句话,凝结了多少心酸与苦楚,只有吴浪和新车间的一线员工们知道。在新车间投产的日子里,他们累了、饿了,蹲在一旁,就着茶水和空气中红粮发酵后的酱香味啃着带来的已经变硬了的馒头,或许在他们的记忆中,馒头也有了酱酒的回甘。

这就是习酒的顺天法地,习酒人的自强不息。大自然赐予赤水河畔最佳的水、气候、土壤、微生物等酿酒条件,我们就物尽其用;地形崎岖修建厂房受限制,我们就因地制宜依山而建,在与大自然的和谐共生中摸索出一条属于习酒的酿造之路。

管理:员工为先,安全至上

时间回拨到年,经过淬炼的吴浪走上了管理岗位,但他依旧把员工放在首位。在吴浪的管理理念中,安全问题从不讲人情,生产、机械、交通等涉及到安全的事项,必须每天提醒到位,全力做到防患于未然。

吴浪与员工交流

说到吴浪对生产安全的重视,他一手带出来的徒弟制酒八车间22班班长姜俊飞为我们讲了一个故事。

年,姜俊飞刚任22班副班长,他管理的班级在生产时酒罐锁链不紧,行车运行时略微晃动。作为车间工艺员的吴浪发现问题后,立马叫停操作,组织人员维修用具,及时消除了这一安全隐患。事后吴浪语重心长地告诫姜俊飞:“生产中质量第一,产量第二,但有个前提是安全,其他人我管不到,但是我要保证我所管理的人员高高兴兴上班,安安全全回家。”

吴浪以人为本的工作原则,也使他管理的班组一直保持着安全事故为零的纪录。他说:“这个纪录我要一直保持下去,宁可听到骂声,也不要听到哭声。”

生命:永远奋发向上

除了在安全管理方面有着近乎完美的表现,近些年,在QC质量管理活动、“用油布隔离窖泥”创新试验、“传帮带”传承酿造技艺等领域都能看到吴浪活跃的身影,生命的张力与奋发向上在他的身上凸显,就像美国作家赫伯特所说:“真正圣者的信条是善用生命,充分地利用生命”。

谈起荣获“遵义工匠”称号时的感受,吴浪开心地说,“我虽然已经到了知天命的年纪,但还是会把这次获奖当作自己生命的另一个起点,我还要带出更多的习酒工匠,传承酿造技艺,这条路永远没有尽头。”

是的,没有一条道路是重复的,也没有一条道路有尽头,我们要做的就是携手并进、脚踏实地,去拼、去闯,走出一条属于习酒人的康庄大道,绽放出生命的绚烂光华。(刘嘉琳李元尧文/图)




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