从发源地云南一路蜿蜒向东,奔流至贵州的茅台镇时,赤水河一个大转弯开始北上,穿过贵州习水县,继续北流至四川的合江县,最后汇入长江。
这条全长约公里的河流,还有一个带着酒香的名字——“美酒河”,因为在川黔流域的河谷周围,形成中国酱酒的黄金河谷;其间酱酒企业群星灿烂,从上游的金沙酒,到中游的茅台酒、国台酒,再到中下游的习酒、国帅·龟仙洞酒,中国酱酒90%以上的酱酒产能和品牌聚集于此。在其流域范围之内,千百年来飘散着浓郁酱香!
一条赤水河,为世人贡献了众多风味独特的酱香佳酿。而恰在赤水河畔中下游的习酒镇,距茅台酒厂60公里处,屹立着世界“最大的天然溶洞白酒酿藏基地”——国帅·龟仙洞。自清·嘉庆元年(公元年)起,洞里便常年弥漫着酒香,熏晕了洞里的龙龟和仙人,沉醉了整个黔人国。
国帅·龟仙洞酒把山河酿成千言万语,流进岁月里。
01
赤水河畔酿琼浆,龟仙洞酒远飘香
赤水河向来以“水质良好、清甜爽口、酸碱适度”著称,而且受益于周恩来总理的保护,赤水河还是国内唯一一条没有被开发、被污染、被筑坝蓄水的长江支流,水质生态得到最大程度的保留,为酿酒提供了必要的物质基础,这也是“美酒河”之尊名的来源。
国帅·龟仙洞酒所用之水,是数支赤水河上游涧溪山泉中的一支。从地势流汇的角度来看,这支最终汇入赤水河的“山中水”,比赤水河水水质更纯,且清甜可口,含有多种有利于人体所需的微量元素,酸碱度非常适合微生物的滋长,硬度则最适宜酿造。
最让酿酒人惊喜的是,此水还具有一种极强的化杂质于无形的“同化”功能,“遇雨不蚀”,“遇腐滤清”,是酿酒的最佳水源。
既便如此,国帅·龟仙洞酿酒人为保证水质,仍恪守着原生态酿造理念,坚持“雨后水不取”,“漫溪水不取”。
据测,国帅·龟仙洞酿酒用水的水质标准极高,水质硬度均在3.6毫克当量—3.8毫克当量之间,且含有多种微生物和矿物质,为国帅·龟仙洞的酒品形成和提味提香提供了天然基因。
如今的国帅·龟仙洞酒,在恪守采水古法的基础上,利用高科技测试仪器,对酿酒用水进行更具科学性的测试和采选,让酒质因水质的提高而更品纯味醇。
因此国帅·龟仙洞酒被行业盛赞为“中国原生态洞酿第一酒”,近年来荣膺“大世界基尼斯之最”、“布鲁塞尔大金奖”、“溶洞发酵酿酱香型白酒工艺”国家发明专利、“大国酱香坐标品牌”、“华尊奖”、“非物质文化遗产”等荣誉,入选“年度酱酒品牌TOP”。
02
一瓶国帅·龟仙洞酒,浓缩赤水河千年精华
赤水河不仅为酿酒提供了必要的物质基础,庞大水系形成的“微气候”对酿酒也起到十分重要的影响。
习酒镇在赤水河与桐梓河交汇河畔,河流交汇处河壁赭红,斜坡而上,形似剖开的苹果。国帅·龟仙洞便处在这样一个山环水抱的小气候内,冬暖、夏热、少雨,为微生物群繁衍生息提供了绝佳条件。
经中国白酒品评专家团考察测试,龟仙洞内拥有大量的微生物种群,温度和湿度非常适合白酒的酿造和储藏。
依据溶洞独有的环境条件,国帅·龟仙洞开创了恒温缓慢发酵的“洞酿酱酒”原生态生产工艺。有益微生物种群,全面融入到国帅·龟仙洞酒的酿造过程,使得国帅·龟仙洞酒体发酵更加充分,酒体更加纯净,酒香更加和谐醇厚,口感更加柔和舒适,入口有股鲜美的松茸味。
千百年来,赤水河河谷微生物、河水中的微量有益元素生生不息,它们为酿造纯正优质洞酿酱酒提供了得天独厚、不可复制的条件,为国帅·龟仙洞酒注入独特神韵。
一代又一代国帅·龟仙洞人,尊重天地自然,遵从四季时令的自然密码,恪守原生态酿造理念,无论是酿酒所用之水、曲、粮,均为原生态、纯绿色,且优中选优,只为酿得一滴醇香浓厚的国帅·龟仙洞酒。
时代不断在发展,科技不断在进步,老一辈传承下来的酿酒技艺以及骨血里的匠人匠心,却不可忘却。国帅·龟仙洞始终坚持以匠心酿美酒,以品质传品牌,匠心酿造出国帅·龟仙洞酒这瓶可以传递这片山川水土精华的佳酿。
03
4万吨产能布局,插上腾飞之翼
受传统生产工艺及自然环境的限制,酱香型白酒的优质产能极其有限,这是赤水河畔的酱香酒企共同面对的难题,也是酱酒稀缺属性的缘由。
因此,生产销售酱香型白酒的企业,产能的布局至关重要。毫不夸张地讲,产能、储能就是酱香酒企的生命。
同为赤水河·习水产区的老牌酱香酒企,国帅·龟仙洞酒对习酒的追赶,很重要的一项是产能的追赶。
年5月,香港步长集团签订了《4万吨酱酒技改扩能项目投资意向协议书》。如今一期工程“1万吨酱香白酒技改项目”即将完成,二期工程“2.1万吨酱香白酒技改项目”马上开工,三期工程“1到1.5万吨酱香白酒技改项目”正在筹备中。
届时,国帅·龟仙洞酒会实现至少4万吨的产能布局,跻身于酱酒前列,插上腾飞之翼!
可以预见的是,随着扩产产能的释放,国帅·龟仙洞将在未来高端酱酒市场竞争中取得先机和优势。国帅·龟仙洞酒将成为价值洼地,是经销商“上车”和财富增值的最佳选择之一。
中国酱香,赤水河谷。赤水河犹如天然的酒窖,为酱香型白酒酿造提供完美的条件;加上赤水河流域生态的多样化,成就了茅台、习酒、国帅·龟仙洞酒等品牌的独特个性。
正是这种个性,赋予了国帅·龟仙洞酒打造区域市场,乃至全国市场的竞争优势,推动国帅·龟仙洞酒品牌跨越式发展,做大做强,以坚实的步伐朝着“百亿产值、千亿市值”的宏伟目标奋进!