6月25日，走进关岭县关岭牛养殖基地，养殖大棚里牛哞声此起彼伏，几名养殖工人正在四处查看，为今晚的选牛、称重、装车做准备。
“自从我们和上海餐饮企业签订合作以来，为他们精心选择品质优良的关岭牛便成为了我们的常规工作”养殖场的工人张鹏介绍。跨越多公里，从贵州大山深处直供上海、浙江等沿海市场，关岭牛的这一场“奇妙之旅”正是近年来贵州大力发展特色山地生态畜牧业的成果之一。无独有偶，和关岭牛一样，习水的麻羊、长顺的绿壳鸡蛋等优质特色畜牧产品正逐渐走出贵州，走向沿海经济发达城市，走出了一条生态美、品质优的贵州特色产业发展道路。
家有两头牛，致富不发愁；人均两只羊，脱贫喜洋洋。这是习水群众借力畜牧产业脱贫的生动体现。年以来，习水县良村镇大安村村民刘引军通过企业带动、产业扶持、项目搭载等途径发展了20只羊，两年实现了脱贫致富。“说到底还是要感谢企业的发展带动，如果没有企业的带动，我们也不敢贸然养殖那么多山羊，也不肯定那么快就脱贫了。”刘引军笑呵呵的说。和刘引军一样，福泉市马场镇安谷村村民金明勇家中也养殖了15头生猪，谈起市场风险，金明勇长舒一口气，“幸好有温氏集团这样的大公司给我们提供猪苗、技术指导和市场价回收，不然一次性养那么多头猪，这个风险我们根本承受不起。”“目前我们畜牧业主要采取‘龙头企业+合作社+贫困户’的模式，龙头企业具有资金、资源、经营、人才等优势，通过龙头企业带动合作社和贫困户，形成政府主导、市场运作、发展共赢的产业扶贫机制。”安顺市农业农村局畜牧推广站站长宋汝谋介绍。产业选择好，政府引领是关键。近年来，我省始终把加快生态畜牧业建设作为推进农业产业供给侧结构性改革的主要抓手，将生态畜牧业列为助推脱贫攻坚的主要支柱产业，通过调结构、优布局、补短板、创品牌、闯市场等举措，深入推进产业革命，编制了《贵州省农村产业革命牛产业发展推进方案》《贵州省农村产业革命羊产业发展推进方案》《贵州省农村产业革命生态鸡产业发展推进方案》《贵州省农村产业革命生猪产业发展推进方案》等行业发展指导性规划文件，重点抓好品种选育、饲料供应、标准建设、龙头培育、行业治理、品牌创建、政策保障等工作。同时充分发挥财政资金引导和杠杆效用。通过贴息补助、政策保险、融资担保等方式，撬动金融资本加大对产业支持，明确将带动能力强、产业链条长的企业纳入绿色产业发展基金重点支持范围。通过加强科技攻关、创新产销对接、完善利益联结机制等举措，全省建成国家级、省级畜禽养殖标准化示范场个。据行业预计，今年上半年全省畜牧业增加值.6亿元，同比增长4.5%；全省发展生态畜牧业已累计带动贫困人口近50万人。好生态孕育好产品，好产品打响好品牌，好品牌助力黔货出山。出色的口感和优良的品质助推了生态畜牧产业的发展壮大，一批批在全省广受好评的畜牧品牌开花结果。为扩大品牌影响力，提升产品附加值，加强企业与批发市场、大型超市、餐饮连锁对接，发展连锁、直销、专柜、体验店等实体经营，引导企业建立冷链物流网络，形成高效快捷的现代物流服务体系。同时，鼓励龙头企业、专业合作社等市场主体依托知名电商平台建立网店，大力发展网上营销。加强省外已有畜禽产品销售平台建设，支持在省内各市州政府所在地开设体验示范店、社区生鲜小铺等实体门店，支持在北京、上海、苏州、广州、杭州、深圳、珠海等城市开设实体门店。“我省发展生态畜牧产业的核心竞争力是优越生态环境下的品质保证，下一步，我们将立足于全省良好的生态环境优势，充分挖掘地方优质特色畜禽品种资源，建立完善从养殖、屠宰加工到产品研发销售等系列质量标准和质量认证体系，全面组织开展重点品种品质检测检验和认证发布工作，将品质优势转变为品牌优势。”贵州省农业农村厅总畜牧师张元鑫介绍，“同时我们还要实施品牌提升行动，支持企业开展品牌评选、产品认证和营销推介工作，组织开展“全省十大优质畜禽产品”评选活动，重点培育打造贵州黄牛、黔北麻羊、竹乡鸡、长顺绿壳鸡蛋等知名品牌，通过生态畜牧的发展带动更多的贫困户增收致富。”
长顺：一枚绿鸡蛋带富一方人走进长顺县广顺镇天农绿壳蛋鸡养殖扶贫产业园，整齐有序的标准化养殖厂房映入眼帘，室内自动喂料机、清粪机等现代化设备一应俱全，一只只精力旺盛的蛋鸡，正在生产线上享受着“美食”。随着机械运转，一个个新鲜的鸡蛋在传送机的运输下，到达分拣终端，工人们正忙着把传送带上的鲜蛋分拣装箱，打包出售。“以前在家种庄稼，很累很辛苦，一年到头也就到元的收入，在这里上班轻松得多，一个月还能拿到元的工资，挺好的。”正在搬运鸡饲料的工作人员韦小芦笑着说。年，他家从鼓扬镇纪堵村易地扶贫搬迁到广顺以后，就开始来园区工作，转眼快有三年了，经过这三年多的磨合，她分拣鸡蛋的速度比刚开始快了很多，每天能分拣2万多枚鸡蛋。她告诉记者，自己以前没有想到在家也能拿到这么多的工资，工作和休息时间还很宽松，还能照顾到家里的老人和孩子。一枚小小的鸡蛋不仅维系着一个家庭的基本开支，还带动着整个产业的发展。绿壳鸡蛋作为长顺县的脱贫“四宝”之一，近年来，该产业不断发展壮大，产蛋量不断上升，为做强做大长顺绿壳蛋鸡产业，年12月引进了企业投资建设长顺绿壳蛋鸡扶贫产业园，项目建成0.5万套绿壳蛋鸡原种场、1.5万套祖代场、30万套父母代种鸡场以及年孵化万羽绿壳蛋鸡的孵化场，可以吸纳当地人的稳定就业。“扶贫产业园核心区规划占地面积亩，总投资5亿元，配套饲料加工厂、有机肥厂、屠宰加工厂及技术服务中心、销售部等，基地建设30年不落后。”长顺县广顺镇天农绿壳蛋鸡养殖基地负责人李方伟说。目前，长顺县绿壳蛋鸡存栏万羽，其中龙头企业80万羽、培训基地60万羽、规模场35万羽、农户散养万羽。到年园区全面建成后，辐射带动发展绿壳蛋鸡万羽，年销售绿壳鸡蛋18亿枚，年产值60亿元，带动户贫困农户、1.5万贫困人口脱贫。
关岭：养殖关岭牛绿了山坡富了村民盛夏时节，走进关岭自治县花江镇蓝天白云养殖场，远远地便可以闻到酒糟混合着青草的香气，一群农户正在养殖场里忙碌着。“喂养关岭牛，饲料必须要天然绿色，一般以饲草和玉米为主。后来我们实验发现如果在饲料中混入一定比例的酒糟，不仅催肥快成本低，而且肉质也更加鲜美。”养殖场工作人员王兴武介绍道。不仅如此，养殖场利用牛粪作肥料种植皇竹草，以皇竹草、玉米、酒糟按比例混合作为饲料喂养关岭牛，实现了循环绿色的养殖模式。“生态养牛是保持关岭牛口感的诀窍，关岭的部分养殖场还通过‘跑山牛’特色养殖模式保证提升品质。”王兴武告诉记者，与圈养的方式不同，“跑山牛”特色养殖模式每天早上将牛赶上种植有饲草的山坡，让牛儿自行觅食、肆意奔跑，傍晚时分再赶回牛场，通过这种养殖方式可以使肉质更紧实细腻。“青草喂黄牛,越喂越牛。”用青草喂养关岭牛是保障关岭牛品质的法宝,在这一理念影响带动下,饲草种植产业蓬勃发展,极大地改善了生态环境。整个新铺镇种植5万余亩皇竹草,覆盖70%的荒山荒坡,有效改善了当地的生态环境。在进入养牛场担任饲养员之前，王兴武只能通过在村里打零工讨生活，如今有了每个月元的固定薪资保障了生活，王兴武实实在在地感受到了养牛带来的实惠。像王兴武这样通过关岭牛养殖产业带动发展的农户还有很多，前锋村支书石鹏介绍道:“前锋村从年开始发展关岭牛养殖，通过‘龙头企业+农民专业合作社+农户’产业发展脱贫模式，在助推关岭牛产业发展的同时为贫困户增收致富提供保障。目前，养殖场固定提供两个饲养员岗位，带动我村2名贫困户务工；饲草收运和青贮提供岗位10个，带动4名贫困户增收，种植皇竹草亩，期间带动务工人次，其中贫困户参与务工人次。”“我们统计过，每个劳动力可饲养肉牛10-15头，每头牛可获纯利润-元。由此可见，发展关岭牛养殖产业，能够高效地带动群众脱贫致富。”新铺镇党委副书记朱洪鹏说。截至目前，关岭建成头以上规模养牛场15个，头以上规模养牛场20个，成立草业公司3家，饲料加工合作社2家，关岭牛存栏18万余头，今年第一季度出栏1.35万头，产业发展后劲十足，“牛”步子迈得越来越坚实。
贵州省农业农村厅畜禽遗传资源管理站站长杨忠诚研究员生态畜牧业上连种植业，下连加工业、食品餐饮业，链条长、见效快、带动大，对推动贵州经济社会发展和夺取脱贫攻坚全胜具有重要作用。我省生态环境优良、草山草坡资源丰富、养殖基础较好，发展生态畜牧业的条件得天独厚。近年来，我省优质畜禽产品畅销长三角、珠三角，一些优质产品往往供不应求，这给予我们大力推进生态畜牧业发展的信心和决心。在发展思路上，我们坚定不移走符合市场规律和我省省情的高质量发展道路，加快发展生态鸡产业，助推脱贫攻坚；着力发展肉牛肉羊产业，打造具有贵州特色的全国优质牛羊肉供应基地；适度稳定发展生猪产业，保障省内自主供应，拓展省外中高端市场。下一步，我们将以脱贫增收为出发点，以绿色发展为导向，在补链、强链、延链上做文章，对照“产业革命八要素”，用好“五步工作法”，进一步优化布局、挖掘优势、重点突破、取得实效。力争通过努力，促进全省生态畜牧业发展再上一个新台阶。
发展好生态畜牧助推黔货出山扶贫产业的生命力在特色。什么是特色，人无我有、人有我精。把“特色”做成核心竞争力，才能让扶贫产业“立得住”“长得大”，产业才能高质量发展，提升贫困群众自我发展能力，实现稳定可持续脱贫。作为全国唯一没有平原的省份，发展生态畜牧产业正是贵州在产业选择上的一条特色之路。毕节的鸡蛋卖到了广州超市，关岭的牛肉端上了上海人的餐桌，普定的肉兔畅销重庆市场，通过发展生态畜牧，原本处于贫穷落后的村子有了产业的支撑，产业和贫困户形成了利益联结机制，小产业在“龙头公司+合作社+农户”的模式下有了大发展，不少产业成为了“一县一业”的主打产业，成为美食爱好者的舌尖上的美味，最后发展成为享誉省内外的大品牌。行走于贵州的山山水水，良好的生态环境和优质的畜牧产业相得益彰。在关岭牛、普定肉兔、长顺蛋鸡、德康生猪、黔北习水麻羊等一个个优质畜牧产业的带动下，当地群众百姓通过发展生态畜牧，不仅保护了环境，还解决了就业、提升了收入，农户分享了产业红利，有了自我发展能力。下足绣花功夫，一张蓝图绘到底，发展好生态畜牧业，助推黔货出山，打造有生命力的特色畜牧产业，让更多的食客品尝到贵州味道，让更多的贫困群众享受到生态畜牧带来的美好明天。关岭自治县“关岭牛”产业年上半年：存栏15.5万头，出栏3.19万头，产值2.6亿元。年上半年：存栏18万头，出栏3.8万头，产值近3.1亿元。辐射带动了3.2万农户从事关岭牛养殖。其中，产业覆盖贫困户余户1.86万人，人均增收元以上，带动2余贫困人口脱贫。贵州日报当代融媒体记者吴兵
编辑何涛编审杨韬