贵州人对酒是很挑剔的，下面这几款佳酿就是他们酒桌的常客。
贵州，酿酒自然条件十分优越，大大小小酒厂林立，酿出了许多好酒，被不少酒友称为“名酒之乡”。
茅台就在家门口，不少人认为贵州人肯定是非茅台不喝的，家家户户喝的都是茅台。
但实际情况还真不是这样，酒桌上反而很少见到茅台的身影。
很多酒友会感到疑惑，按理说，茅台早已成为酒中贵族，送人、自己喝都有面，应该经常出现在酒桌上才对。
原因很简单：贵，喝不起。虽说是家门口的买卖，但还是明码标价，不会便宜一分。
另一方面，贵州当地酒厂那么多，找到高性价比又不加1滴食用酒精、香精的好酒，对土生土长的贵州人来说，是很简单的事。
贵州人对酒是很挑剔的，几经筛选对比，才会下手。而下面这几款佳酿就是他们酒桌的常客。
秉衡的故事
此酒是茅台酒厂三大前身之一恒兴烧坊传承后人主导的，学成归来之后，在这款酒上下了很大的功夫，原料都是不常见的红缨子高粱来酿酒，主要就是为了提升酒质，毕竟这种高粱在当地也是很少见的，更别说在全国了，这也是为什么只有贵州的酱酒才能如此出名的原因了。
所用到的传统工艺来酿酒，在长达一年的时间中，要经历很多次的蒸煮，这样才能让高粱达到充分的溶解，之后为了祛除酒水中的杂质，然后将酿成的新酒窖藏10年的时间，并跟12年的老酒来调香，如此才能成功出世。
口感非常香醇浓郁，只需要一口就能感受到非常惊艳的口感，酒体醇厚顺滑，有一种非常舒适的感觉，非常适合慢慢品尝，这样才能体会到酱酒的美味。
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这款酒在产自贵州的习水县，在西汉时期就颇有名气，被奉为皇室专用的琼浆玉液，而随着时代的发展，在激烈的市场竞争中逐渐落寞，如今只有老一辈酒友才知道。
它是一款浓香型酒，选用当地的高粱和小麦为原料，传统的混蒸混烧工艺酿成，相比其它浓香酒，它酿成后还要低温低窖藏最少1年的时间，开瓶窖香和糟香明显，入口香醇绵甜，还有一丝坚果的香味，下咽后淡雅的粮食香还在口中回荡。
绵竹大曲
绵竹大曲之所以受众广，最主要原因就是“大排档常驻嘉宾”，可以去看一下，街边的小饭馆，大排档，或者小吃店，都能见到绵竹大曲的身影。虽然价格低，但是真材实料，且用水格外用心，成就了街边小店的主力军。受益人也是那些依赖劳力的人，劳作一天喝点绵竹大曲，解乏回神，扫除一天的疲劳。绵竹大曲真可谓是“平民剑南春”。
平坝窖酒
贵州最早成立的国营酒厂，除了茅台酒厂，还有平坝酒厂。
在上世纪90年代的时候，平坝酒厂就凭借着自己过硬的实力，荣获过酒类大奖30多次，位列贵州八大名酒之一，甚至当时就有“茅台之下，就喝平坝”的说法，按理来说，一路顺风顺水的平坝酒厂，是最有可能和茅台大哥平起平坐的，但是我们从现实情况来看一看，平坝窖酒放在如今的酱酒市场上，除了云贵川等地的老百姓可能还有些印象之外，其他省份的酒友，几乎少有人听闻过。
平坝窖酒在传统的工艺上，兼容并蓄，吸收了浓香型白酒的操作，硬生生将酒的原料加入了糯米，并且用中草药入曲，致使酿造出的酒具有浓郁的酯香，又带有舒适的药香，最早的平坝窖酒，其实就是药香型，后来药香型白酒被董酒几乎垄断，平坝窖酒逐渐的没落，这也正好是茅台崛起的时候，平坝开始转而走上酱香酒白酒的道路。
凭借着当年的底子，平坝窖酒的酱香酒在如今的酱酒界，也总算小有成就了，但如果跟茅台酒比起来，这中间依旧有着难以跨越的鸿沟。试想一下，如果没有茅台酒，或许当年的平坝，就真的有成为贵州“一哥”的机会。
缘得仿台酒
这款酒产自茅台镇，是一款坤沙酱酒，由于瓶品质高，价格实惠，整体性价比高，因此这款酒液很受人欢迎。
它来自茅台镇，是当地红缨子高粱为原料酿制而成的酒，采用大曲酱酒工艺，经过一年的时间酿制成酒，口感非常醇厚，细腻幽雅，回味悠长。
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