为切实抓好社会经济发展助推脱贫攻坚，习水县委、政府严格落实中央、省、市疫情防控工作部署要求，采取有力措施，在保证疫情防控大局的前提下推进餐饮企业有序复工复产。
夜色下的习水县城区
连日来，随着习水县规模以上企业%复工复产，快递行业%复工复产，旅游行业以及其他相关行业已全面吹响复工复产号角。
春节过后，原本该瞬间热闹起来的红色之城，在几场春雪后，显得格外冷清，大小餐厅也都闭门谢客了一段时间……
近日，记者来到习水县西城区时代广场，经过体温检测和信息登记后发现，一些蛋糕店和小型餐饮店正有序开门迎客，都推行“无接触”“安心码”交易服务，顾客购买的商品一律带走，商家也是本着对顾客健康安全着想，对此很多市民也予以理解。同时，很多商家积极协调网络送餐平台，推行网络下单、配送服务。
习水县西城区时代广场工作人员正在对消费者进行体温检测
奶茶店负责人向记者表示，“与去年同期相比，稍早前营业额至少下降了80%，危难之际，各餐饮店开始寻找自救出路，外卖成为很多中小餐企的自救稻草。我们开始转战外卖业务，一些特殊行业对外卖需求量明显提升，在美团外卖平均每天有几百单，目前营业效益已逐步回暖，亏损也降低了60%，未来一段时间，有望实现丰收。”
前来取货的美团外卖配送员告诉记者，“疫情发生后，包括配送员在内，从餐品制作开始，所有接触过餐品的工作人员都必须定时测量体温，并详细记录，外包装也要进行消毒处理，确保每份外卖都能溯源，这样可以让顾客放心食用。”
医院公租房的程先生日前向记者说道：“与前几日相比，在美团外卖上的餐饮商家越来越多，有了更多选择的空间，餐饮行业逐步开始复苏，对于保障民生来说尤为重要。”
饿了么外卖平台习水分部袁经理向记者表示，“目前，饿了么平台，正在为复工复产做准备，未来4天内将全面开放商家入驻。”身处疫情影响下，袁经理仍然信心十足，“顾客有用餐需求，我们现在打通各种渠道及平台保证消费者需求，现在用户网络下单是平时的几倍。”
外卖行业的底气从何而来？在袁经理看来，“除了几大外卖平台以外，连日来，本地跑跑行业异军突起，除了用餐配送，还进行购物配送，涵盖了基本的生活所需品，比如猪肉、米、油等等，大大刺激了消费增长，也给外卖行业释放出积极的信号。”
“外卖平台重点从增加外卖营收和稳现金流等核心痛点帮助商户复工复产，同时在开源节流、安全保障、供应链服务等方向全面发力，用互联网平台的数字化力量，为商户提供精准有效的助力。”
外卖固然是一种自救方式，但并非唯一。在餐饮行业，做不同菜品的利润不同，就习羊鲜而言，这是一家以休闲食品为主，以餐饮行业中习水羊肉火锅为辅的一家企业。公司经理袁小容向记者表示，“目前，我们的羊肉火锅已通过规范的工业化生产转变成可以在人民日报旗下人民优选等电商平台上销售的产品，为此，我们已经做好充分的准备工作，待相关政策出台后，第一时间进行销售。”
袁小容认为特殊时期可以更多思考未来的发展，更加专注于“内功”，不论是餐饮行业整合资源，采取线下与下上相结合的方式，还是电商产品的开发，都是有效渡河的举措。
习水县农产品电商配送平台
习水县市场监督管理局相关负责人向记者表示，“连日来，根据餐饮行业特点，一方面确保防控工作落到实处，一方面积极推动复工复产，已优先对美团、饿了么、早餐店、糕点、自助餐、小型餐饮等线上线下恢复营运。我们组织执法人员严格按照‘五个必须’开展现场审查。”
“经营业主必须持社区（村居）认可的《遵义市从业人员健康登记表》和疫情防护承诺书，经行业主管部门审批后报县市场监督管理局备案。”
“经营门市（店）必须配备有经营场地所需的消毒杀菌器具与药液数量，每日早晚开展经营场所全覆盖消毒杀菌工作，并做好消毒记录。”
习水县西城区时代广场工作人员正在对即将开门的餐饮店面进行杀菌消毒
“经营门市（店）必须有确保业主及从业人员所需的口罩并正确佩戴。”
“经营门市（店）必须配备有合格的体温检测设备（体温枪等），每日对业主、从业人员、进门市（店）人员进行体温测量，对进店人员是否佩戴口罩进行监督。”
“经营门市（店）必须负疫情防控主体责任，对人体测温高于或等于37.3摄氏度的店主、员工及进店人员进行询问登记（姓名、性别、年龄、住址、电话），如实填写信息登记表并及时上报所在社区或卫生管理部门。同时，引导消费者店外保持间隔距离排队，有序店外等候打包，严禁顾客扎堆等候取食。提倡扫码交易，倡导餐饮行业实行无接触配送，全面做好疫情防护措施落实。”
截至目前，习水县餐饮业恢复营业已达家，为全县经济发展起到了积极的作用。
贵州日报当代融媒体记者 陈颖
编辑 徐春燕
编审 向永东