俗话说“立秋不是秋，天凉白露后”，白露过后秋风起寒气生，秋高气爽，昼夜温差增大，这段时间雨水减少，干燥指数也会持续递增。
想要熄灭秋天燃起的这把“火”，让身体滋润舒服起来，除了要多喝水外，还要有针对性地吃些秋季食材，尤其建议吃4种“水中宝”。
这四种食材都生长在水中，清淡滋润，营养价值也高，是秋季里不可多得的“宝贝”食材，有空了多买来做着吃，顺利舒坦地过秋天。
水中第一宝：莲藕
常言道“荷莲一身宝，秋藕最养人”，生长在水中的莲藕在秋季新鲜上市，并逐渐成为畅销品，主要还是因为它的水分足、营养价值高，是应对秋天干燥的最佳“法宝”。清脆可口的莲藕，无论是凉拌、小炒，还是包饺子、炖汤，都是秋天饭桌上不能少的美味。
推荐食谱：
1、花生淘洗一遍后接清水泡着，胡萝卜削皮，冲洗后切滚刀块。
2、莲藕洗好削皮，同样切成滚刀块，放进加了白醋的水中浸泡，以免氧化发黑。
3、把花生倒入电饭锅里，再把藕块放进去，倒入清水淹没住所有食材，开始炖煮半小时。
4、炖好后，把胡萝卜和蜜枣倒入锅内，再继续炖煮15分钟，取一小把枸杞洗净浸泡10分钟。胡萝卜炖软后放入枸杞和少许红糖，搅匀继续焖煮5分钟左右，让红糖完全融化即可。
水中第二宝：茭白
在南方倍受喜爱的茭白，又被人们称为“水中参”，营养价值可想而知。如今正是单季茭白成熟上市的时候，此时的茭白最是鲜嫩爽滑，很适合端上餐桌，油焖、清炒或是配五花肉炒上一盘，清香和油香交织，美味又下饭。
推荐食谱：
1、茭白去除外皮后，切去较老的根部，洗净切成薄的圆片，放进清水中浸泡备用。另准备蒜末、葱花和小米椒圈，不想吃辣的可以不放小米椒。
2、五花肉冲洗切成肉片，放碗里倒入半勺料酒和半勺生抽，再加适量盐，拌匀后腌制10分钟。腌好后，起锅烧油，放入五花肉煸炒，炒到肉中油脂出来，放入葱花和蒜末。
3、翻炒出香味后，把茭白从清水中捞出，放入锅里加少许清水，用大火快速翻炒一分钟至断生，倒一勺生抽和少许老抽，炒匀上色。
4、把小米椒圈放进锅里，撒上适量的盐和鸡精，炒匀就可以关火盛入盘中了。
茭白是好东西，茭白的果实是菰米，为中国古代六种谷物中的一个，是非常古老的一种食材，但现在很多地方不太好购买，可以直接网购，推荐一家经常回购的。
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“黄鳝秋肥口味佳”，进入秋季，水中的鱼类都开始“疯狂”进食，攒足了营养好过冬，所以鳝鱼也成了秋天滋补时不可错过的美味。而且，黄鳝中含有较多的维生素A，卵磷脂和DHA等，营养丰富，多吃也有益于身体轻松度过秋季。
推荐食谱：
1、把处理好的鳝鱼冲洗后切成长段，放入碗中撒上两勺食盐揉搓掉残留的粘液，反复清洗干净控水备用，再准备姜片、蒜片和洋葱丝。
2、炒锅中加底油，油热后放入姜蒜和干辣椒爆香，把洗好的鳝鱼段倒入锅里，翻炒三分钟左右。
3、锅中淋入三勺料酒去腥，倒入两勺生抽和一勺老抽增味上色，翻炒均匀后放入洋葱丝再炒1分钟，倒入半碗清水，盖锅盖焖煮3分钟。
4、焖煮好，开大火收汁，碗中加淀粉和清水搅匀，在汤汁快收干时，淋入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠包裹在鳝鱼段上，就可以关火出锅了。
鳝鱼在一些菜市场不太好买，模样也不怎么好看，收拾起来比较麻烦，直接买现杀干净的最方便，买回家清洗干净就炒着吃，方便省事，推荐一家口碑好的黄鳝鲜活现杀的商家。
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“江上往来人，但爱鲈鱼美”，征服了一众文人墨客的鲈鱼，进入秋天后就到达了最佳赏味期，这时的鲈鱼肥美细嫩，营养价值也高。秋季干燥，少吃些油腻的肥肉，多买些鲜美的鲈鱼食用，是肉类中润燥滋补的首选。
推荐食谱：
1、把处理好的鲈鱼清洗干净，切掉鱼头，沿着鱼骨将两侧的鱼肉片下来，把两大块片下的鱼肉斜刀再片成薄的鱼片，剩余的鱼骨剁开和鱼头一起备用。
2、鱼片中加两勺用葱、姜泡的水，把葱姜水抓揉进鱼片中，放少许蛋清抓匀包裹鱼片，再放一小勺淀粉抓匀，最后倒入一勺食用油搅拌锁住鱼肉中的水分。
3、南瓜去皮洗净切片，放进蒸锅里蒸15分钟，蒸熟后用搅拌机打成南瓜浆，另外准备些小米椒圈、葱花、葱段、蒜片和姜片
4、起锅烧油，倒入鱼头、鱼骨，煎炒至焦黄，放姜蒜炒香，锅中倒入开水，用大火煮成奶白色的鱼汤，放入南瓜浆、两勺黄灯笼辣椒、少许泡椒炒匀，炖煮三分钟。
5、锅中倒三勺米醋，适量的盐、鸡精，搅匀后把鱼骨、鱼头捞出放碗里。剩余的汤里放入鱼片，轻微煮1分钟即可。
6、鱼片变色煮熟，捞出铺放在碗中，将金汤过滤后倒入碗里，放上切好的小米椒、葱花，撒上白芝麻，烧热油淋在上面激发出香味即可。
秋季干燥的时候，气温也会下降的很快速，可以浅饮一些白酒来驱寒，今年我家囤购了不少贵州习酒，感觉是很不错的，推荐给大家：
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习酒本身酱香突出、醇厚丰满、细腻体净、空杯留香持久，是典型的优质酱香白酒，在饮酒爱好者中知名度很高。价格在酱香酒里算中等，无论是和家人小酌两杯，还是和亲朋好友畅饮，习酒都是能让人满意的。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，