为什么古人都可以大碗喝酒,现在却不行了?其中奥秘在哪里?
说到古人喝酒,大家一定能想到“大碗喝酒”,不管是历史书,或者古装影视剧,古人们喝酒大都是用碗,比如客人去店里会说:“小二,来一碗老糟烧!”比如“三碗不过岗”……
但是如今,虽然人们也称道“大碗喝酒,大口吃肉”的行径,但真正用碗喝酒的却不多,大多数用的是小酒杯。为什么古人喝酒用碗,但是现在的人为什么不行了呢?这其中有什么奥秘?且往下看。
①白酒度数更高
古时候,酿酒技术还不是很成熟,酿制的酒,度数都比较低,在10度左右,相当于现在的啤酒,不易喝醉,所以完全可以用大碗豪饮。
现在,不论是酿酒技术还是酿酒设备都更加先进,酿制的白酒度数都比较高,一般的酒,度数都在40到50度,酒量再好的人,也经不起用大碗,喝得又快又猛。
反之如果用的是小酒杯,一方面方便人们细品慢饮,一方面方便控制酒量。
②小酒杯方便品尝
古人喝酒,很讲究气势,也图个痛快,所以可以端着大碗“一口闷”,现在的人喝酒,讲究的就更多,喝酒看中过程,观色、闻香、尝味一步都不能少,透明的小酒杯,能够很好的观察酒体颜色,也更容易闻酒的香味,也方便抿一口慢慢品尝,而且小酒杯也方便凝香聚气,让酒香更加集中。
此外,一些资深的酒友,也会通过酒的挂杯情况看酒的年份,醇厚粘稠度等等,以此简单判断酒的品质。
③礼仪的限制
在古代,王公贵族喝酒,也有特制的小酒杯,也讲究风雅,而现在,人们觉得,陶碗难登大雅之堂,很不适合。
咱中国是礼仪之邦,讲究的很多,这些不合礼数的也渐渐被淘汰了,而追求更有格调的。
酒友们应该注意过,买茅台酒的时候,会附赠上两只小酒杯,就很适合用来饮酒。但是,咱普通老百姓,也不是非得用茅台那两个小酒杯,也不是非得买两瓶茅台,像下面这两款酒,酒友们经常把它们作为茅台酒的平替。
①缘得仿台酒
缘得仿台酒也属于酱香型白酒,产地就在茅台镇。因为酿酒原料与酿酒工艺与茅台酒是一样的,因此最后酿成的酒,口感上,也有几分接近茅台酒,酒友们对它的评价也很高。
此酒酱香风味典型,口感比较醇厚,细腻柔和,层次也很丰富,回味悠长,空杯留香持久。价格亲民,很适合当作口粮酒。
②习酒
习酒也是一款优质的酱香酒,产自贵州习水县习镇,此酒也是酱香型白酒中,比较有名气的一款,也是贵州名酒,口碑不错。
银质习酒是公认的酱香酒入门酒,很适合刚喝酱香酒的酒友们饮用,酒质好,口感也不错,绵柔细腻,回味悠长。